Mangiare bio è qualcosa di più

È uno stile di vita, un impegno con se stessi e con il pianeta. Quando metti nel carrello della spesa un prodotto biologico, fai una scelta importante. Scegli un'alimentazione sicura ma anche un mondo meno inquinato, un'agricoltura più rispettosa, un futuro più pulito.


Un progetto realizzato da Terra Sana Emilia-Romagna

Siamo un'associazione di produttori che crede nel rispetto della natura e pone le sue basi nei principi dell'agricoltura biologica.


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Vita all'aperto

Gli animali sono esseri senzienti e come tali vanno rispettati applicando i principi del benessere animale. L'allevatore offre una vita dignitosa senza somministrare inutili e dannose sofferenze. Chi alleva seguendo i principi dell'agricoltura biologica pone la massima attenzione alla salute degli animali che passano gran parte della loro vita all'aperto seguendo una dieta ricca di erba dei pascoli.


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La stalla

Gli animali, quando non sono al pascolo, passano il loro tempo all'interno di strutture recettive particolarmente capienti e che garantiscono una buona capacità motoria. L'alimentazione si basa su mangimi certificati bio e la lettiere viene costantemente sostituita per impedire ristagni di umidità e quindi pericolose malattie.


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La filiera corta

I primi consumatori di carne sono gli allevatori e le loro famiglie. Accorciare le distanze tra produttori e consumatori è alla base di un equo scambio commerciale che favorisce un giusto compenso per i produttori ed un giusto prezzo per i consumatori. La promozione di tutte quelle forme di vendita attuate direttamente dall'allevatore sono alla base dello sviluppo e sostentamento delle piccole aziende.


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Acquisto e Consumo

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Per voi una serie di domande comuni con le rispettive risposte.

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Identikit del consumatore bio

In Europa occidentale la carne rappresenta il 13% del mercato dei prodotti agro-alimentari di origine biologica. La vendita di polli, braciole e fettine bio costituisce però una porzione molto piccola del mercato delle carni: appena il 2%. Chi sceglie questo prodotto (in genere si tratta di donne con bambini con un buon livello di istruzione e un reddito discreto) lo fa perché si preoccupa delle conseguenze dell’agricoltura e dell’allevamento intensivi sulla salute del proprio figlio e perché vuole rispettare di più l’ambiente e il benessere animale.

Casi come la “mucca pazza” o i “polli alla diossina” hanno reso i consumatori ancora più diffidenti rispetto ai prodotti convenzionali e poiché la carne bio è ritenuta  più sana e sicura, sono disposti a pagare anche di più.

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Dopo la macellazione, la carne bovina viene divisa in “quarti”, che saranno predisposti in “tagli” di tre categorie, che in base alle caratteristiche organolettiche (cioè di aspetto e di sapore) hanno un diverso valore commerciale.

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Perché bio

La vita dell’animale allevato con il metodo biologico è dettata dai principi del benessere animale in considerazione del fatto che sono esseri senzienti e come tali in grado di provare sensazioni.

Per il consumatore, oltre all’aspetto etico, vanno considerati i seguenti punti:

  • le carni biologiche non contengono antibiotici, né residui chimici;
  • gli animali sono allevati prevalentemente al pascolo;
  • gli alimenti con cui si nutrono sono biologici e privi di OGM.
  • La razione alimentare è composta principalmente da foraggi (erba e fieno) e meno cereali;
  • sono vietate alimentazioni forzate;
  • sono rispettati i tempi fisiologici di accrescimento.

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l video pubblicati sono l'espressione di una filiera corta inerente la carne biologica. Tutto ha inizio dalla terra e precisamente dai pascoli del nostro. Appennino dove soci allevatori portano le loro mucche a brucare l'erba fresca fino ad arrivare, in modo quasi diretto, alla tavole dei consumatori. Parliamo di piccoli allevamenti, gestiti a conduzione famigliare. La carne viene venduta per lo più negli spacci aziendali o nei mercatini a prezzi accessibili.

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Mission

Promuovere le carni biologiche del territorio attraverso l’attuazione di iniziative mirate a informare i consumatori sulle tecniche di produzione e sulle caratteristiche del prodotto ed in particolare: come riconoscere il prodotto, la provenienza, le tecniche di allevamento, il benessere animale, la salubrità, la qualità e quant’altro utile per “mangiare informati”.

Creare filiere corte per dare voce ai produttori e favorire i consumatori.

Incentivare il consumo di prodotti a km 0 e biologici per salvaguardare l’ambiente e la salute umana.

Mission

Indirizzi

TERRA SANA EMILIA-ROMAGNA
Associazione Produttori Biologici

Via Roma, 49, 40050 LOIANO (BO)
Tel 051-6544194
Fax 051-0339474

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